حصل سعيد الكعبي على درجة البكالوريوس في إدارة الاعمال/التأمين من جامعة ولاية أركنساس في الولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى دبلوم في المالية من جامعة كاليفورنيا، بيركلي في الولايات المتحدة الأمريكية.

وشغل الكعبي عدة مناصب خلال سنوات خدمته التي بدأت في عام 1996 فقد عمل في شركة قطر غاز كمشرف على أعمال مشروع QG2 البحري بقيمة 500 مليون دولار ورئيسا لقسم الحسابات الدائنة والمدينة، ومديرا للخدمات العامة، كما كان عضواً في مجلس إدارة شركة الكوت للتأمين.

وفي عام 2010، شغل منصب مدير العقود في شركة أوريكس جي تي إل المحدودة. وتم تعيينه في عام 2013 في منصب الرئيس التنفيذي (بالانتداب) في المؤسسة القطرية للعمل الاجتماعي QFSW، وهي هيئة غير ربحية (NGO).

أما في عام 2016 فقد تم تعيينه رئيسًا تنفيذيا للشؤون الادارية في شركة قطر للكيماويات المحدودة (كيوكيم)، كما أنه ومنذ العام 2017 وحتى الآن، يشغل منصب الرئيس التنفيذي للشؤون الادارية في شركة قطر للوقود (وقود).